Cette recette propose un velouté simple et réconfortant à base de carottes bio et de pommes de terre, agrémenté d'une touche originale de lait d'amande. Parfait pour une entrée légère ou un plat principal comme accompagnement.
Difficulté :
Facile
Ingrédients :
· Carottes bio 1kg
· Pommes de terre 300g
· Eau 1l
· Crème 500ml
· Oignons blanc 1pièce
· Lait d'amande 10cl
· Crème 30% 10cl
· Sel et poivre
Matériels utilisés :
ÉconomeCouteauMixeurCasserole
Étapes pour réaliser la recette :
Préparez les légumes : Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en rondelles.Faites revenir l'oignon : Émincez l’oignon et faites-le revenir dans du beurre jusqu’à ce qu’il soit doré.Ajoutez les légumes et l'eau : Incorporez les carottes et les pommes de terre dans la casserole, puis versez 1 litre d’eau. Portez à ébullition.Laissez mijoter : Couvrez et laissez cuire pendant 45 minutes à feu doux.Ajoutez la crème : Une fois les légumes tendres, versez 500 ml de crème dans la préparation. Laissez cuire 15 minutes supplémentaires.Assaisonnez : Goûtez et ajustez le sel et le poivre à votre goût.Mixez : Utilisez un mixeur pour obtenir un velouté onctueux.Préparez la garniture : Faites chauffer le lait d’amande avec 10 cl de crème 30%. Salez et poivrez selon vos goûts.Versez dans un siphon : Ajoutez cette préparation dans un siphon pour une texture aérienne et mousseuse.Servez : Dégustez votre velouté chaud, idéal pour les journées fraîches.
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