La carte du Restaurant
Entrées
Os à Moelle rôti
Fleur de sel aux cèpes, pain bûcheron (Le Comptoir Du Pain)
Terrine Ingalls maison
Confit d'oignons rouges au Xèrés, toasts campagnards
Gravelax de saumon Mowi maison
Sauce nordique à l’aneth et pickles de radis daikon
Velouté d’edamame
Siphon menthe et cardamome (végétarien)
Salade Caesar
Poulet pané, salade iceberg, copeaux de parmesan, tomates, croûtons, oignons rouges, mayonnaise parmesan
Saint-Marcellin pané
Sur lit de pousses d'épinards à l'huile de noix, figues fraîches et noix, chips de pastrami
Croque Ingall's
Pulled pork de la maison Baud, pain de notre boulanger, béchamel à l'Abondance, salade verte
Planche à partager : Charcuterie
Charcuterie artisanale. Dégustation de salaisons sélectionnées par notre artisan Maxence Baud
Planche à partager : Fromages
Dégustation de trois fromages affinés par notre fromagerie de la Cochette
Planche à partager : Mer
Gravelax de saumon Mowi, tentacules d’encornets grillés et rillette de thon au citron vert
Planche à partager : Légumes
Houmous de patate douce, velouté d’edamame, risotto d’épeautre, chips de feuille de riz, pickles de betterave chioggia, guacamole avocat-maïs
Plats
Escalope de veau milanaise
Linguines, sauce napolitaine
Pluma de cochon ibérique
Snackée à la plancha, jus corsé au miel et soja, chips de chorizo, polenta crémeuse et légumes du moment
Paleron de veau confit sauce bourguignone
Purée de pomme de terre et légumes du moment
Souris d’agneau façon tajine
Semoule, raisin sec, pois chiche et carotte, jus de braisage aux parfums orientaux
Magret de canard français (250g)
Sauce à l'orange, polenta crémeuse et légumes du moment
Nos Poissons
Filet de bar rôti sur peau
Sauce normande (cidre, champignon, jusdemouleetcrème) risotto d'épeautre et légume du moment
Filet de cabillaud rôti au lard paysan
Beurre blanc au Génépi, polenta crémeuse et légumes du moment
Tentacules d'encornet
Au beurre de chorizo, vinaigre yuzu et passion, polenta crémeuse et légumes du moment
Le boeuf
Burger Nelly, frites et salade
Crème de Brézain, tomate, salade, haché de boeuf, oignons frits
Double burger Nelly
Crème de Brézain, tomate, salade, haché de boeuf, oignons frits
Onglet de boeuf 300 g
Aux échalotes confites, frites et salade
Noix d’entrecôte Angus 250 g
(Argentine), 1 sauce au choix, frites et salade
Côte de boeuf 1 kg (pour 2)
Frites et salade, deux sauces au choix.
Veggie
Burger veggie
pain burger, confit d’oignons, guacamole avocat-maïs, sauce salsa, steak oléagineux France, frites et salde
Assiette veggie
Houmous de patate douce, guacamole avocat-maïs, fèves d'edamame, pickles de betterave chioggia, chips de riz, avocat, pousses d’épinard, vinaigrette à l’huile de sésame, sauce soja et gingembre râpé
Risotto d'épautre
aux champignons de Paris bruns, crème végétale parfumée à la truffe, bouillon de légumes, oignons frits, granola salé
Accompagnements en supplément
Frites, légumes, polenta ou purée : 4€
Salade verte : 3€
Supplément sauce : 2,50€
Supplément sauce Café de Paris : 3,00 €
Sauces au choix : Jus corsé miel soja • Jus de braisage façon tajine • Sauce normande • Vinaigrette yuzu passion • Café de Paris • Sauce napolitaine • Beurre blanc au Génépi • Sauce bourguignone • Crème de Brézain
Desserts
Assortiment de fromages locaux
Fromagerie de la Cochette
Turin
Biscuit financier noisette, crémeux au cassis, mousse onctueuse de noisette et gelée de cassis
Montréal
Croustillant noix de pécan, crémeux chocolat au lait, biscuit moelleux à la noix de pécan et ganache montée au praliné noix de pécan
Singapour
Crème montée au pandan, biscuit crémeux au citron, segments d'agrumes, sorbet yuzu citron vert et chips de riz croustillantes
Haïti
Croustillant noix de coco, namélaka coco, gelée de citron vert et mousse légère à la noix de coco
Abidjan
Fondant au chocolat noir, mousse façon grand mère au chocolat et crumble cacao fleur de sel
Tananarive
Tartelette, crème à la vanille de Madagascar, amaretto, crème montée au lait d'amande
Café gourmand
Assortiment de mignardises servi avec café, ou un spiritueux (+ 4€ le spiritueux) génépi ou limoncello (2cl)
Thé gourmand
Assortiment de mignardises servi avec thé, ou un spiritueux (+ 4€ le spiritueux) génépi ou limoncello (2cl)
Glaces & Sorbets
Glaces & Sorbets 1, 2 ou 3 boules
Glaces : Vanille • Café • Chocolat • Caramel beurre salé d’Isigny • Noix de pécan • Amarena
Sorbets : Fraise • Framboise • Yuzu citron vert • Cassis • Passion • Clémentine Corse
Supplément chantilly : 1,50€
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