La carte du Restaurant
Entrées
Os à Moelle rôti
Fleur de sel aux cèpe, pain bûcheron (Le Comptoir Du Pain)
Gravlax de saumon Mowi,
gel kalamansi
Condiments : câpres, citron et pickles d'oignons rouges
Velouté de racines de persil
Granolas salés
Oeuf parfait sur crémeux parmesan
Croûtons aux herbes et pancetta grillée
Salade Caesar
Poulet pané, salade iceberg, copeaux de parmesan, tomates, croûtons, oignons rouges, mayonnaise parmesan
Saint Marcellin rôti au four
Miel et thym frais, mesclun de salade à l'huile de noix, jambon serrano
Croque-monsieur
Jambon blanc truffé et Abondance
Planche à partager : Jambon
Dégustation d'un jambon affiné par notre artisan charcutier Maxence Baud
Planche à partager : Fromage
Dégustation de trois fromages affinés par notre fromagerie de la Cochette
Planche à partager : Légumes
Houmous de betterave, légumes séchés, velouté de racines de persil, radis noirs marinés
Planche à partager : Mer
Gravlax de saumon, rillettes de sardines maison et Saint-Jacques snackées
Plats
Suprême de pintade braisé
au vin blanc et pleurotes
Purée de pommes de terre et légumes du moment
Epaule de porcelet mijotée
à la bière et épices
Pour 2 personnes. Purée de pommes de terre et légume du moment
Médaillon de quasi de veau snacké
jus à l'ail noir
Purée de pommes de terre et légumes du moment
Escalope de veau milanaise
Linguines
Cabecero de porc confit et laqué
au miel romarin et paprika fumé
Polenta crémeuse et légume du moment
Nos Poissons
Dos de cabillaud rôti
Viennoise au citron et thym, parmesan, beurre et mandarine, risotto de riz vénéré et légume du moment
Plancha de Saint Jacques
au lait de coco et curry
Polenta crémeuse
Tentacules d'encornet
rôties et crème de chorizo
Basilic et ail, polenta crémeuse
Le boeuf
Côte de boeuf 500 gr
Frites et salade verte, sauce au choix.
Côte de boeuf 1 Kg
(à partager)
Frites et salade verte, sauce au choix.
Chateaubriand de boeuf (180g)
Sauce au choix, frites salade
Burger Nelly, frites et salade
Crème de cheddar, oigons, tomates, salade, haché de boeuf, oignons frits
Burger Nelly
double steak,
frites et salade
Crème de cheddar, oigons, tomates, salade, haché de boeuf, oignons frits
Veggie
Burger veggie
Pain burger de notre boulanger, confit d'oignons rouges, guacamole, sauce salsa, steak végétal (France), frites et salade
Bowl veggie
Houmous de betteraves, radis noirs marinés, légumes séchés, mâche, granolas salés, sauce tihini
Risotto de riz vénéré aux
légumes de saison rôtis
Accompagnements en supplément
Frites ou légumes de saison :4€
Salade verte : 3€
Sauce : 2,50€
Sauces au choix : Napolitaine, Crème de chorizo ibérique ail et basilic, Crème cheddar, Sauce vin blanc et pleurotes, Jus à l'ail noir, Miel romarin et paprika fumé, Café de Paris, Lait coco et curry
Desserts
Assortiment de fromages locaux
Fromagerie de la Cochette
La Croix Fry
Brioche façon beignet, compotée de myrtilles, ganache montée au thym serpolet, gel myrtille, pop-corn caramélisé
Willy Tonka
Croustillant chocolat, caramel chocolat au lait et fève de tonka, mousse chocolat noir et biscuit moelleux chocolat
Pumpkin
Croustillant npix de pécan, crémeux thé pécan pie, caramel au sirop d'érable, crumble noix de pécan, ganache montée chocolat lait
Oompa Loompa
Croustillant chocolat lait et riz soufflé, compotée de framboises, biscuit moelleux amande, mousse à la mangue, gelée de citron vert
Manille
Crémeux poivre de Timut, segments de mandarine, ganache montée kalamansi, sorbet yuzu citron vert, gel au kalamansi, pain d'épices, fine feuille de chocolat blanc
Santa Barbara
Fine feuille de chocolat noir, crémeux au chocolat 80% origine Honduras, crémeux au topinambour, fleur de sel et glace au chocolat noir du Pérou
Café gourmand
Assortiment de mignardises servi avec café, thé ou un spiritueux (+ 4€ le spiritueux) génépi ou limoncello (2cl)
Glaces & Sorbets
Glaces & Sorbets 1, 2 ou 3 boules
Glaces : Vanille, cacahuète, café, chocolat du Pérou, lait d'amande, yaourt bulgare
Sorbets : Clémentine corse, yuzu citron vert, fraise, framboise litchi et eau de rose, myrtille, passion
Supplément chantilly : 1,50€
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