cartes & menus

La carte du Restaurant

Assiette servie à un client au restaurant chez Ingall's

Charcuterie artisanale

Terrine maison et sélection de charcuterie artisanale par notre artisan maxence baud

Tataki de thon

Mariné au soja fumé, sésame prune, brunoise de courgettes et herbes de saison

Gaspacho du crécy

Carottes jaunes et oranges, servi froid, craquelin aux graines, sorbet à l'huile d'olive

Vitello tonnato maison

Fines tranches de veau cuites à basse température, sauce sirupeuse à base de thon, anchois, ail, câprons et roquette

Os à moelle rôti

Fleur de sel aux cèpes, pain bûcheron du comptoir du pain

Hot-dog ingalls

Pain brioché, diot fumé confit par nos soins, fine tranche de gorion, oignons rouges, sauce fromagère et sauce barbecue, frites de polenta et oignons crispy

Carpaccio de tomates

Cœur de bœuf condimenté au basilic en trois façons, burrata au pesto de basilic, sorbet basilic, feuilles de basilic

Salade caesar

Poulet pané, salade iceberg, copeaux de parmesan, tomates, croûtons, oignons rouges, mayonnaise parmesan

Mer

Tataki de thon mariné au soja fumé et sésame, tentacules d'encornet rôtis, ketchup de piquillos, rillettes de poisson maison

Fromages

Dégustation de trois fromages affinés par notre fromagerie de la cochette

Pavé d'agneau rôti

Crumble d'olives noires et romarin, jus corsé à l'ail noir, pommes de terre fondantes et légume du moment

Pluma de cochon ibérique

Snackée à la plancha, jus corsé au miel et soja, chips de chorizo, frites de polenta

Suprême de volaille cuit à basse température

Sauce chasseur, frites de polenta et légume du moment

Côte de veau poêlée,

Crème de marsala et sauge, pommes de terre fondantes et légume du momen

Escalope de veau milanaise

Linguine, sauce napolitaine

Bowl thon

Trio de quinoa, guacamole, pois chiches, betterave rouge, tataki de thon, concombre, poivron jaune, coriandre, vinaigrette au saké

Tentacules d'encornet grillées,

beurre maître d'hôtel au basilic, ketchup de piquillos, frites de polenta et légume du moment

Risotto aux crevettes

Crème de chorizo ibérique

Dos de truite de savoie snacké

iennoise au parmesan et estragon, barigoule d'artichauts, crémeux au citron vert

Côte de bœuf d'environ 1kg

Pour 2 personnes, frites et salade, 2 sauces au choix

Noix d'entrecôte

Aberdeen,Écosse, environ 220g, frites et salade, 1 sauce au choix

Filet de bœuf charolais (200g)

Frites et salade, 1 sauce au choix

Burger nelly double steak

frites et salade

Burger nelly

Haché de bœuf, crème de cheddar, tomate, salade, oignons frits), frites et salade

Risotto d'épeautre à la provençale

Granola salé et oignons frits

Bowl veggie

trio de quinoa, guacamole, pois chiches, betterave rouge, concombre, poivron jaune, coriandre, vinaigrette au saké

Burger veggie

Pain burger, galette de pois chiches, sauce barbecue, guacamole, salade iceberg, oignon rouge et tomate, frites et salade verte

Accompagnements en supplément

Frites, frites de polenta, pommes de terre fondantes, risotto d'épeautre ou légume de saison : 4,00 €
Salade verte : 3.50€
Supplément sauce : 3.00€
Supplément sauce Café de Paris : 3,50 €
Sauces au choix : café de paris, crème de marsala et sauge, cheddar, jus à l'ail noir, crémeux au citron vert, ketchup de piquillos ou crème de chorizo.

Assortiment de fromages locaux

Fromagerie de la cochette

L'éclipse

Biscuit moelleux au cacao, croustillant praliné café, crémeux au café et mousse au chocolat noir

Yunnan

biscuit joconde, croustillant chocolat blanc, crémeux à la framboise, mousse à la vanille, compotée de litchi et framboise

Gwinizh du

Sablé linzer au sarrasin, biscuit madeleine au cacao, crémeux chocolat noir au sarrasin, ganache montée au chocolat, praliné au sarrasin

Alcantara

pâte filo caramélisée au miel et à la fleur d'oranger, crémeux à la pistache, ganache montée et praliné à la pistache

Café gourmand

Assortiment de mignardises, café ou un spiritueux Supplément de 4 € pour un spiritueux génépi ou limoncello (2cl)

Thé gourmand

Assortiment de mignardises, thé ou un spiritueux Supplément de 4 € pour un spiritueux génépi ou limoncello (2cl)

Ruby

compotée de rhubarbe, sorbet fraise, siphon à la verveine, chips de rhubarbe

Chanel

Financier à l'amande, mousse à la fève de tonka, gelée de yuzu et compotée de mûre

Glace 1 boule

Parfums de glaces : vanille, café, chocolat, stracciatella, sésame noir, pistache. Parfums de sorbets : fraise, framboise, citron, noix de coco, mangue, litchi rose framboise. Supplément chantilly : 1,50 €.