La carte du Restaurant

Fleur de sel aux cèpes, pain bûcheron (Le Comptoir Du Pain)

Au vin chaud et à la cannelle, chutney poire-gingembre

Sauce nordique à l’aneth et pickles de radis daikon

Siphon menthe et cardamome (végétarien)

Poulet pané, salade iceberg, copeaux de parmesan, tomates, croûtons, oignons rouges, mayonnaise parmesan

Sur lit de pousses d'épinards à l'huile de noix, figues fraîches et noix, chips de pastrami

Pulled pork de la maison Baud, pain de notre boulanger, béchamel à l'Abondance

Charcuterie artisanale. Dégustation de salaisons sélectionnées par notre artisan Maxence Baud

Dégustation de trois fromages affinés par notre fromagerie de la Cochette

Gravelax de saumon Mowi, tentacules d’encornets grillés, mousseline d’églefin et Saint-Jacques

Houmous de patate douce, velouté d’edamame, risotto d’épeautre, tortilla, pickles de betterave chioggia, guacamole avocat-maïs

Fromagerie de la Cochette

Sur un biscuit moelleux et un croustillant noisette se mêlent l’acidité de la bergamote et la douceur d’une mousse cheesecake aérienne.

Sur un biscuit moelleux au cacao, une mousse au chocolat se marie à une compotée de poire et à un crémeux au chocolat noir. Un duo parfait de saison et tout en gourmandise

Un dessert étonnant aux saveurs de noix de coco, de chocolat et de thé fumé.

Si vous aimez la carotte, ce dessert est fait pour vous : carrot cake crémeux, gel de carotte et crumble aux noix de pécan.
Un concentré de douceur et de réconfort.

Sur un biscuit imbibé de café, un crémeux café et un praliné café s’unissent à une mousse vanille infusée au café, le tout enrobé d’une coque en chocolat noir.

Ananas mariné aux agrumes et aux épices, reposant sur une crème montée au citron vert, accompagné de chips d’ananas, d’un sorbet citron vert et d’un crumble noisette.

Assortiment de mignardises servi avec café, ou un spiritueux (+ 4€ le spiritueux) génépi ou limoncello (2cl)