Les menus du Restaurant

Foie gras de canard maison au porto

Et sel viking, toast campagnard

Velouté de panais

Chantilly au parfum de truffe (végé)

Saumon (Bomlo de Norvège) mariné à l'aneth

Et baies roses, crêpes vonnassiennes

Filet de daurade royale rôti sur peau

Viennoise de parmesan, crème à la Jacquère de Savoie vieilles vignes, riz vénéré aux algues et shiitakés

Boudin blanc de volaille, crème de morilles

Parmentier de pommes de terre à la ciboulette, façon cappuccino, légumes du moment

Riz vénéré aux algues et shiitakés

Wonka

Croustillant chocolat, caramel chocolat au lait et fève de tonka, mousse chocolat noir et biscuit moelleux chocolat

Hanoï

Dacquoise noix de coco, crémeux au litchi, gelée de pamplemousse, mousse noix de coco et zeste de pamplemousse rose

Sirop à l'eau

Mini burger

Poulet pané

Filet de daurade

Cookie chocolat noir et noisette

1 boule de glace