Les menus du Restaurant
Menu Walnut Grove
Tataki de thon
mariné au soja fumé, sésame prune, brunoise de courgettes et herbes de saison
Gaspacho du crécy
carottes jaunes et oranges, servi froid, craquelin aux graines, sorbet à l'huile d'olive
Vitello tonnato maison
fines tranches de veau cuites à basse température, sauce sirupeuse à base de thon, anchois, ail, câprons et roquette
Suprême de volaille
cuit à basse température, sauce chasseur, frites de polenta et légume du moment
Dos de truite de savoie
snacké, viennoise de parmesan et estragon, barigoule d'artichauts, crémeux au citron vert
Risotto d'épeautre à la provençale
granola salé et oignons crispy
Yunnan
biscuit joconde, croustillant chocolat blanc, crémeux à la framboise, mousse à la vanille, compotée de litchis et framboises.
L'éclipse
biscuit moelleux au cacao, croustillant praliné café, crémeux au café et mousse au chocolat noir
Menu Loupiot
Sirop à l'eau
Mini burger
sauce brézain
Poulet pané
accompagné de frites
Poisson enfant
mousseline d’églefin aux Saint-Jacques
Assiette de pâtes
sauce napolitaine
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