Les jours rallongent, la terrasse reprend des couleurs… et la cuisine suit le mouvement. Chez Ingalls, le printemps ne se contente pas d'arriver par la fenêtre — il s'invite directement dans les assiettes.
Des entrées qui sentent bon la saison
Le ton est donné dès les premières bouchées : un gaspacho du crécy aux carottes jaunes et oranges, servi froid avec un sorbet à l'huile d'olive, ou un carpaccio de tomates cœur de bœuf au basilic en trois façons, burrata et sorbet basilic. Frais, coloré, généreux — exactement ce qu'on attend quand les beaux jours arrivent.
Les plats : entre générosité et précision
La carte propose de quoi satisfaire toutes les envies du moment. Côté terre, le pavé d'agneau rôti au crumble d'olives noires et romarin ou la pluma de cochon ibérique snackée à la plancha promettent des assiettes qui tiennent la route. Côté mer, le dos de truite de Savoie en viennoise au parmesan et estragon, ou le bowl thon au trio de quinoa et vinaigrette au saké, apportent légèreté et fraîcheur.
Pour les végétariens, le bowl veggie ou le risotto d'épeautre à la provençale ont largement de quoi convaincre.
Retrouvez l'ensemble des plats directement sur la carte du restaurant.
Finir sur une note sucrée
Les desserts ne déçoivent pas. Le Ruby : sorbet fraise, compotée de rhubarbe et siphon à la verveine est clairement taillé pour la saison. Les amateurs de chocolat trouveront leur bonheur avec L'Éclipse ou le Gwinizh du au sarrasin.
Et pour terminer en douceur, le café ou thé gourmand avec un verre de génépi reste un classique difficile à contourner.
Réservez votre table
La carte printanière est disponible dès maintenant et jusqu'à fin août. Une bonne raison de s'installer en terrasse et de prendre le temps.
📍 Chez Ingalls — 29 rue Vaugelas, Annecy📞 Réservations : 04 50 45 25 96🔗 Réserver en ligne
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