cartes & menus
Menus du réveillon 31 décembre
99€
Ambiance musicale assurée par notre DJ pour une soirée conviviale et festive
Menu Saint Sylvestre
99€
Le cocktail signature ou la coupe de champagne
ou
La coupe champagne
Émietté de crabe
Aux agrumes sur tuile croustillante de feuille de riz
Eclair salé aux langoustines et anguille fumée
Chantilly à l’aneth et citron caviar
ou
Compression de foie gras de canard français
(muscat, 4 épices, sel et poivre), gelée de mangue, tuile de pain d’épice
Crépinette de paleron de bœuf confit
façon Rossini
Foie gras poêlé, jus de braisage corsé à l’arôme de truffe, frites de polenta et légumes du moment
ou
Plancha de Saint-Jacques snackées
et tempura de gambas
Beurre blanc au Chignin Bergeron, risotto arborio aux morilles et légumes du moment
Faisselle avec coulis ou sucre
Croustillant de pommes de terre et légume du moment
ou
Brillat-savarin IGP
Chutney de griottes, bûcheron de notre boulanger
Douceur chocolatée
ou
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