fleur de sel aux cèpes, pain bucheron (Le comptoir du pain)

fromage frais à l’aneth, crémeux citron, pickles de radis

tomate jaune, poivron jaune et maîs, pesto basilic, chips de jambon serrano, copeaux de mozza fumée

purée de pommes de terre et légumes du moment

vinaigrette citron vert, gingembre, épice satay et sarrazin basquaise

sauce vierge et citron combava, sarrazin basquaise

linguines

sauce barbecue maison et pommes grenailles

snacké en écaille de chorizo ibérique, jus corsé au paprika fumé, pommes grenailles

barigoule d’artichaut, jus de cuisson émulsionné au beurre d’algues

thym, sésame et sumac (doux et parfumé, purée de pommes de terre et légumes du moment

steak quinoa, boulgour et légumes à la provençale, tomates, oigons rouges, crème vegan aux herbes

sarrazin, tofu mariné au soja, poivron jaune, avocat, pickles radis, graine de courge, noix de cajou, herbes fraîches, sauce thaî

frites et salade verte, sauce au choix, supplément os à moelle 4,5€

condiment tartare, frites et salade

câpres, oignon cébette, cornichon, ciboulette, tabasco, Worcester sauce, jaune d’oeuf et toast de pain, frites et salade

steak de boeuf haché au couteau, tomate, salade iceberg, oigons frits, crème au Brézain et frites maison

poulet pané, salade iceberg, copeaux de parmesan, oignons rouges, croûtons, tomate, mayonnaise parmesan

bagels de notre boulanger, tataki thon, fromage à l’aneth, roquette, sésame noir, sauce teriyaki

miel et thym frais, mesclun de salade à l’huile de noix et jambon serrano

tataki de thon, sarrazin, tofu mariné au soja, poivron jaune, avocat, pickles radis, graine de courge, noix de cajou, herbes fraîches, sauce thaî