Tapas & entrées
fleur de sel aux cèpes et toasts de pain de campagne
aux herbes fraîches
sauce norvégienne
de la côte basque, cuit en terrine, gel aux agrumes
au pesto de basilic & paprika fumé
vinaigre blanc, vin blanc, garniture aromatique, huile curry, pomme, wasabi
du moment
Planches
Charcuterie de chez Maxence Baud, rosette, jambon cru, jambon fumé, coppa
Fromagerie de la Cochette, reblochon fermier, tomme d’alpage, abondance, bleu de Termignon
Mixte charcuterie fromage
Houmous maison, antipasti, gaspacho du moment
Plats
cuite basse température, purée de pomme de terre, carotte fane, poireau rôti, jus de viande
pulled pork, carotte et choux rapés, frites
steak de boeuf, tomate, salade romaine, oignons frits, sauce cheddar & frites
julienne de légumes, sauce beurre blanc fumé
risotto crémeux à la mascarpone, huile basilic paprika fumé
mesclun, pousse d’épinard, cernaux de noix, cranberry, sésame, vinaigrette aux agrumes, huile vierge à la tomate confite, câpres & olives noires, riz parfumé
confite au sirop d’érable, purée de patate douce, carottes fanes, poireau rôti, sauce sirop d’érable
Pour les amateurs de viande
300g
POUR D’AUTRES BELLES PIÈCES DE VIANDE, CONSULTEZ NOS SUGGESTIONS SUR ARDOISE
frites, légumes, salade, purée
Salades & tartares
filets de poulets panés, copeaux de parmesan, oignons rouges, croûtons, tomates cerises, vinaigrette
tuile de sésame, jaune d’oeuf, oignons rouges, câpres, cornichons, ciboulette, frites
sauce soja, cacahuètes, coriandre, tuile de sésame, frites
fruit de la passion, mangue, coriandre, ananas, menthe, échalotes, jus de citron, tuile de sésame, frites
base riz, saumon mariné, fèves, mangue et concombre
frites, légumes, salade
Douceurs & glaces
crème pralinée noisette, caramel beurre salé
sablé breton fleur de sel, crémeux fraise, ganache basilic
brownie noix de pécan, ganache chocolat, tuile grué cacao
de saison
fromagerie de la Cochette
2 glaces vanille, 1 glace marron, crème de marron, éclats de meringue
2 boules chocolat, 1 boule vanille, chocolat chaud
2 boules café, 1 boule vanille, ristretto
GLACES : vanille, double crème, café, marron, chocolat, caramel beurre salé, menthe-chocolat. SORBETS : framboise, citron, fraise, cassis
Toute la journée
NOS PLATS
pulled pork, carotte et choux rapés, frites
steak de boeuf, tomate, salade romaine, oignons frits, sauce cheddar & frites
filets de poulets panés, copeaux de parmesan, oignons rouges, croûtons, tomates cerises, vinaigrette
tuile de sésame, jaune d’oeuf, oignons rouges, câpres, cornichons, ciboulette, frites
sauce soja, cacahuètes, coriandre, tuile de sésame, frites
fruit de la passion, mangue, coriandre, ananas, menthe, échalotes, jus de citron, tuile de sésame, frites
base riz, saumon mariné, fèves, mangue et concombre
PLANCHES & TAPAS
Charcuterie de chez Maxence Baud, rosette, jambon cru, jambon fumé, coppa
Fromagerie de la Cochette, reblochon fermier, tomme d’alpage, abondance, bleu de Termignon
Mixte charcuterie fromage
Houmous maison, antipasti, gaspacho du moment