La carte du Restaurant

Fleur de sel aux cèpes, pain bûcheron (Le Comptoir Du Pain)

Mariné à l'huile de sésame, miso blanc, mayonnaise wasabi et pickles de radis

Pois maraîchers à la menthe, feta et chips de tortilla

Tomates anciennes, mozarella di bufala, sorbet basilic

Poulet pané, salade iceberg, copeaux de parmesan, tomates, croûtons, oignons rouges, mayonnaise parmesan

Graines de courge, rémoulade de céleri et pomme granny smith, roquette à l'huile de noix

De nos voisins alpins : mortadelle pistachée, tomate bi-couleur, créme balsamique, roquette et copeaux de parmesan

Charcuterie artisanale. Salaison sélectionnée par notre artisan Maxence Baud

Dégustation de trois fromages affinés par notre fromagerie de la Cochette

Duo guacamole de maïs et houmous de betteraves, chips tortilla, crème vichyssoise, bruschetta tomate et parmesan

Tataki de thon et mayonnaise wasabi, rillette de maquereau maison, bruschetta tomate et anchois marinés

Fromagerie de la Cochette

Biscuit moelleux, praliné graines de courge, mousse chocolat façon grand-mère, oseille fraîche. Végétal et réconfortant.

Riz au lait vanillé. croustillant feuillantine, biscuit noisette moelleux, une mousse chocolat au lait bien pralinée.

Barre glacée 100 % pistache: glace, praliné, cookie et enrobage chocolat. Framboises fraîches et gel tonique.

Croustillant spéculos, framboise acidulée, mousse verveine et gel tonique. Frais, fruité ... une rhapsody pour les papilles.

Un dessert qui joue les faux salés: sablé breton croustillant, fraises fraîches, crémeux basilic et mousse légère à l'eau de tomate.

Brioche moelleuse à la fleur d'oranger, mousseline vanille de Madagascar et compotée d'abricots locaux. La tropézienne version savoyarde.

Assortiment de mignardises servi avec café, thé ou un spiritueux (+ 4€ le spiritueux) génépi ou limoncello (2cl)