Menu Saint Sylvestre
– 89 € –
LE COCKTAIL SIGNATURE ou LA COUPE DE CHAMPAGNE
CAPPUCCINO DE BUTTERNUT À L'HUILE DE TRUFFE
DEMI-HOMARD
Vinaigrette Marie-Brizard, rémoulade de fenouil, croustillant à l’encre de sèche
ou
BALLOTINE DE FOIE GRAS MAISON
4 épices et cognac
BROCHETTE DE SAINT-JACQUES SNACKÉE
Syphon champagne, risotto et légumes du moment
ou
FILET MIGNON DE VEAU AUX MORILLES ET VIN JAUNE
Aligot et légumes du moment
BRIE DE MEAUX AU PARFUM DE SOUS-BOIS
ou
CERVELLE DE CANUT
CITRON YUZU ET NOISETTE
ou
CHOCOLAT BERGAMOTE
Poivre timut
Menu du réveillon proposé le 31 décembre au soir au prix de 89 par personne. Réservation obligatoire par téléphone au 04 50 45 25 96. Accompte obligatoire (détails par téléphone)